Кабачковые котлеты в томатном соусе

Кабачковые котлеты в томатном соусе

Ингредиенты:
• 3 чашки кабачков / цукини, тертых
• 2/3 чашки цельнозерновой пшеничной или спельтовой муки
• 2 зеленых лука, нарезанных
• 1 столовая ложка свежего орегано, или 1 чайная сушеного
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 680мл томатного соуса, или измельченных томатов
• 15 оливок каламата, или любых других
• ¼ чашки каперсов
• ¼ чашки базилика, порубленного

Инструкции:
1. Приготовить соус, смешав томатный соус, оливки, базилик и каперсы в небольшой кастрюле. Довести до легкого кипения и тушить далее 15 минут, пока вкус не станет насыщеннее. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Тем временем смешать кабачок, муку, зеленый лук, орегано и лимонный сок в миске. Сформировать из массы котлеты, добавив, если требуется, больше муки или воды.
3. Разогреть масло в крупной сковороде на огне выше среднего. Обжарить сначала одну половину котлет, а затем и оставшуюся в течение 4-6 минут с каждой стороны до золотистости.
4. Переложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитало остатки масла.
5. Когда котлеты будут готовы, залить соусом в сковороде и подавать.

Количество порций: 6-8 котлет на 3-4 порции

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


восемь × = 40

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>