Кекс с изюмом и апельсиновым соком

Кекс с изюмом и апельсиновым соком

Необыкновенно вкусный кекс, который к тому же может стать украшением праздничного стола, если его красиво оформить.

Ингредиенты:

мука — 450–500 г
растительное масло — 200 г
сахар — 200 г
апельсиновый сок — 100 мл (из 1–2 апельсинов)
цедра одного апельсина
минеральная вода — 100 мл
сода — 1 столовая ложка (без горки)
изюм — 150–200 г
грецкие орехи — 100–150 г
молотая гвоздика — 0,5 чайной ложки
молотая корица — 1 чайная ложка

Приготовление:

В отдельные миски налить растительное масло (200 мл), минеральную воду (100 мл) и насыпать сахар (200 г). Изюм вымыть и обсушить. Грецкие орехи порубить. Апельсины вымыть, с одного апельсина снять цедру. Цедру отложить в сторону, а из апельсинов выжать сок (нужно примерно 100 мл сока). Смешать цедру апельсина с апельсиновым соком.

Молотые пряности (гвоздику и корицу) просеять через мелкое сито. Муку просеять и перемешать с пряностями. Апельсиновый сок (смешанный с цедрой) перемешать с содой и минеральной водой. Растительное масло налить в большую миску и взбить с сахаром. В масляно-сахарную смесь влить апельсиновый сок с содой и минеральной водой и еще раз взбить.

Добавить изюм и рубленые орехи. Перемешать. Постепенно всыпать муку, смешанную с пряностями, и замесить однородное тесто. Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму и разровнять поверхность.

Выпекать кекс примерно 1 час в нагретой до 180–190°C духовке. Готовность кекса проверяется деревянной палочкой. Если кекс сверху зарумянился, но внутри еще не пропекся, его нужно накрыть фольгой и продолжать выпекать до готовности. Готовый кекс остудить, а затем аккуратно извлечь из формы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


семь − 7 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>