ВСЯ ПРАВДА О СОЕ

ВСЯ ПРАВДА О СОЕ

Вокруг сои образовалось много мифов и мнений — от восторженных до весьма критичных. Некоторые до сих пор искренне удивляются, узнав, что соя — не что иное, как довольно скромное растение, очень похожее на горох, а не какой-нибудь экзотический овощ.

Уникальность ее в другом. Она используется целиком, практически без отходов — из ее семян (бобов) можно сделать все что угодно. Их перемалывают в муку, варят на пару, прессуют и превращают в вегетарианские сосиски, котлеты, бургеры, молоко и сыр.

В сое содержится особый растительный белок – он по своему качеству близок белку мяса, молока и куриных яиц. Поэтому соя поможет быстро избавиться от чувства голода. Блюда из сои не так калорийны.

Часть сои сегодня – генно-модифицированный продукт. Поэтому, покупая продукт, убедитесь, что на упаковке есть надпись «Без ГМО».

Соевое мясо похоже на чипсы или фарш. Всего из 100 г «мяса» можно приготовить почти полкилограмма сытного готового продукта.

Соевый сыр (тофу) – данный продукт немного сходен с обычным творогом. Часто показаться пресным на вкус, так что чаще всего его обжаривают, добавляя к нему овощи и специи.

Соевое молоко представляет собой высококачественный белковый продукт, аналог коровьего молока. Используют его в диетическом питании.

Соевый соус имеет заметную популярность. Получают его из очищенных и измельченных бобы сои, которые смешиваются с зернами пшеницы (перемолотыми) и заливаются водой. Потом смесь перекладывается в мешки и в них происходит брожение. Вытекающая жидкость фильтруется. Для ускорения процесса брожения могут использовать вредные добавки, так что, покупая соевый соус, ищите на этикетке надпись «естественное брожение».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


6 − = три

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>